{"id":6467,"date":"2026-05-15T08:15:18","date_gmt":"2026-05-15T08:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/queijaria-de-curitiba-ganha-premio-internacional-no-4o-mundial-de-queijos-no-brasil\/"},"modified":"2026-05-15T08:15:18","modified_gmt":"2026-05-15T08:15:18","slug":"queijaria-de-curitiba-ganha-premio-internacional-no-4o-mundial-de-queijos-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/queijaria-de-curitiba-ganha-premio-internacional-no-4o-mundial-de-queijos-no-brasil\/","title":{"rendered":"Queijaria de Curitiba ganha pr\u00eamio internacional no 4\u00ba Mundial de Queijos no Brasil"},"content":{"rendered":"<div class=\"a8a89adbe8d3ea786427317e6a05b7f0\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:0px;\">\n<!-- Anuncio display - global -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8585364105181520\"\r\n     data-ad-slot=\"8789329856\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<h2>O Caminho para o Reconhecimento Internacional<\/h2>\n<p>Recentemente, a <strong>Queijaria Vaca Profana<\/strong>, localizada em Santa Felicidade, ado\u00e7ou a fama de Curitiba ao receber uma distin\u00e7\u00e3o no <strong>4\u00ba Mundial de Queijos<\/strong>, evento que ocorreu em S\u00e3o Paulo. Este prestigiado concurso contou com a participa\u00e7\u00e3o de cerca de 2.700 queijos e derivados l\u00e1cteos, apresentados por produtores de diversos pa\u00edses. Avaliados por uma banca de aproximadamente 300 jurados, a competi\u00e7\u00e3o se destacou pela qualidade dos produtos em avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A Queijaria Vaca Profana se destacou entre concorrentes de na\u00e7\u00f5es reconhecidas pela produ\u00e7\u00e3o de queijos, como Fran\u00e7a, Su\u00ed\u00e7a e It\u00e1lia. Os jurados analisaram n\u00e3o apenas o visual dos queijos, mas tamb\u00e9m sua textura, aroma e sabor.<\/p>\n<h2>O Queijo Novelinho da Vov\u00f3<\/h2>\n<p>O grande vencedor do evento foi o <strong>queijo Novelinho da Vov\u00f3<\/strong>, que se inspirou no queijo Oaxaca, t\u00edpico da culin\u00e1ria mexicana. Este queijo, caracterizado por sua massa fresca e filada, conquistou a medalha de prata, um feito not\u00e1vel que ressoa no mundo da queijaria artesanal.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-content\/uploads\/queijaria-de-curitiba-ganha-premio-internacional-no-4-mundial-de-queijos-no-brasil.webp\" alt=\"Queijaria de Curitiba\" loading=\"lazy\" \/><\/p>\n<blockquote><p>\u201cEste queijo representa um trabalho artesanal cheio de amor, criado em homenagem aos meus netos, Yan e Lui. \u00c9 gratificante ver esse carinho reconhecido em um concurso internacional,\u201d compartilha Maristela Dalla Lasta, a fundadora da Vaca Profana.<\/p><\/blockquote>\n<p>Al\u00e9m deste reconhecimento, o Novelinho da Vov\u00f3 j\u00e1 havia conquistado a medalha de prata no <strong>VIII Pr\u00eamio Queijo Brasil<\/strong>, somando assim duas importantes premia\u00e7\u00f5es em sua trajet\u00f3ria de sucesso.<\/p>\n<h2>A Hist\u00f3ria de Maristela Dalla Lasta<\/h2>\n<p>A hist\u00f3ria da Vaca Profana \u00e9 marcada pela transforma\u00e7\u00e3o e empreendedorismo. Maristela Dalla Lasta, fundadora da queijaria, come\u00e7ou sua jornada na produ\u00e7\u00e3o de queijos durante a pandemia. Diante de desafios financeiros, ela come\u00e7ou a vender temperos, o que a levou a experimentar com a coalhada de kefir e, com isso, descobrir o mundo da queijaria.<\/p>\n<p>Ao se deparar com a abund\u00e2ncia de kefir, Maristela decidiu fazer queijo. Ela assistiu a tutoriais online e come\u00e7ou a comprar leite direto de produtores locais, o que deu in\u00edcio a sua nova carreira.<\/p>\n<p>De forma quase espont\u00e2nea, a produ\u00e7\u00e3o de queijos come\u00e7ou a ganhar estrutura. Ap\u00f3s completar mais de dez cursos na \u00e1rea, Maristela optou por utilizar apenas ingredientes naturais e uniu-se \u00e0 <strong>AproQueijo PR<\/strong>, a fim de criar queijos com uma identidade pr\u00f3pria.<\/p>\n<h2>O Que Faz um Queijo Ser Especial?<\/h2>\n<p>O sucesso da Vaca Profana pode ser atribu\u00eddo \u00e0 sua abordagem cuidadosa e artesanal na produ\u00e7\u00e3o de queijos. Um dos principais produtos \u00e9 o <strong>queijo 041<\/strong>, feito com leite cru, fermentos aut\u00f3ctones e mofos selvagens. Este queijo \u00e9 uma verdadeira representa\u00e7\u00e3o do <strong>terroir de Curitiba<\/strong>, apresentando uma massa amanteigada com toque frutado e notas minerais, ap\u00f3s 30 dias de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Maristela n\u00e3o apenas faz queijos; ela traz uma parte da cultura e paix\u00e3o de Curitiba em cada produto que cria, refletindo assim sua dedica\u00e7\u00e3o ao trabalho artesanal.<\/p>\n<h2>Processo de Sele\u00e7\u00e3o no Mundial de Queijos<\/h2>\n<p>Os queijos apresentados no <strong>Mundial de Queijos<\/strong> s\u00e3o criteriosamente avaliados em v\u00e1rias etapas. Os jurados consideram aspectos como:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Aspecto Visual:<\/strong> A primeira impress\u00e3o do queijo, incluindo cor e apresenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>Textura:<\/strong> A consist\u00eancia do queijo, se \u00e9 cremoso ou firme.<\/li>\n<li><strong>Aroma:<\/strong> O odor liberado pelo queijo, que deve ser agrad\u00e1vel e caracter\u00edstico.<\/li>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> O perfil gustativo final \u00e9 essencial, j\u00e1 que o queijo deve ser um deleite ao paladar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A combina\u00e7\u00e3o desses elementos determina a classifica\u00e7\u00e3o e eventual premia\u00e7\u00e3o dos queijos, o que torna a conquista de uma medalha um feito significativo.<\/p>\n<h2>Caracter\u00edsticas do Queijo Novelinho<\/h2>\n<p>O queijo Novelinho da Vov\u00f3 se destaca por v\u00e1rias caracter\u00edsticas que o tornaram um favorito entre os jurados:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Inspira\u00e7\u00e3o Cultural:<\/strong> A influ\u00eancia da culin\u00e1ria mexicana que enriquece seu sabor.<\/li>\n<li><strong>Tecnologia Artesanal:<\/strong> M\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o manual que garante qualidade e autenticidade.<\/li>\n<li><strong>Sabor Equilibrado:<\/strong> Combina\u00e7\u00e3o de frescor e complexidade que agradam a diversos paladares.<\/li>\n<li><strong>Textura \u00danica:<\/strong> A massa filada proporciona uma experi\u00eancia diferenciada na degusta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esses fatores, juntamente com o carinho investido em cada etapa do processo, contribu\u00edram para o sucesso do queijo no concurso.<\/p>\n<h2>Impacto do Pr\u00eamio na Queijaria Local<\/h2>\n<p>O reconhecimento recebido pela Queijaria Vaca Profana n\u00e3o apenas aumenta a visibilidade da marca, mas tamb\u00e9m fortalece a imagem da <strong>queijaria artesanal em Curitiba<\/strong>. Este pr\u00eamio serve como um incentivo para outros pequenos produtores, mostrando que \u00e9 poss\u00edvel competir com grandes nomes da queijaria global.<\/p>\n<p>Com isso, o pr\u00eamio ajuda a fortalecer a comunidade local de produtores de queijo e impulsiona o turismo gastron\u00f4mico na regi\u00e3o. \u00c0 medida que as pessoas se tornam mais interessadas por produtos locais e aut\u00eanticos, a visibilidade de empresas como a Vaca Profana cresce exponencialmente.<\/p>\n<h2>A Evolu\u00e7\u00e3o da Queijaria em Curitiba<\/h2>\n<p>Curitiba tem visto um crescimento significativo na produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais nos \u00faltimos anos. Este aumento \u00e9 fruto de uma demanda crescente por produtos feitos \u00e0 m\u00e3o, que trazem uma narrativa de autenticidade e conex\u00e3o com a terra.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, iniciativas como a <strong>AproQueijo PR<\/strong> t\u00eam promovido a forma\u00e7\u00e3o de redes entre os produtores, facilitando troca de conhecimento e recursos. Com eventos e concursos, a cidade torna-se um polo de refer\u00eancia para amantes de queijo, atraindo turistas e formando um mercado cada vez mais sofisticado.<\/p>\n<h2>Dicas para Degustar Queijos Artesanais<\/h2>\n<p>Para aproveitar ao m\u00e1ximo a experi\u00eancia de degustar queijos artesanais como o Novelinho da Vov\u00f3, considere as seguintes dicas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Temperatura Ideal:<\/strong> Deixe os queijos atingirem a temperatura ambiente para que os sabores se realcem.<\/li>\n<li><strong>Acompanhamentos:<\/strong> Experimente com frutas, p\u00e3es e vinhos que complementem o queijo.<\/li>\n<li><strong>Textura e Sabor:<\/strong> Observe as diferentes texturas e sabores ao longo da degusta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>Certifique-se de Ler as Etiquetas:<\/strong> Conhecer a origem e o tipo de leite utilizado pode enriquecer sua experi\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Futuro da Queijaria Artesanal em Curitiba<\/h2>\n<p>O futuro da queijaria artesanal em Curitiba parece promissor. Com a ades\u00e3o cada vez maior de empreendedores apaixonados e a demanda por produtos de qualidade, a cidade se consolida como um centro de refer\u00eancia. O apoio a iniciativas que promovem a produ\u00e7\u00e3o local e a valoriza\u00e7\u00e3o cultural da gastronomia \u00e9 crucial para sustentar essa evolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a crescente consci\u00eancia do consumidor sobre a import\u00e2ncia de apoiar neg\u00f3cios locais oferece uma oportunidade \u00fanica para os queijos artesanais prosperarem. O caminho est\u00e1 aberto para que muitas outras hist\u00f3rias de sucesso, como a de Maristela, possam surgir, elevando ainda mais o nome de Curitiba no cen\u00e1rio internacional.<\/p>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Queijaria de Curitiba se destaca com pr\u00eamio internacional na produ\u00e7\u00e3o de queijos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6466,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-6467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-em-curitiba","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontracuritiba.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}